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sericaia
sexta, 08 julho 2016

sericaia

Do mal. sricaya

nome feminino

Cul. doce tradicional do Alentejo, especialmente de Elvas, feito à base de ovos, açúcar, leite e farinha que, depois de ser abundantemente polvilhado com canela, é cozido em forno muito quente para poder abrir fendas, sendo habitualmente acompanhado por ameixas confitadas; siricaia; sericá

Curiosidade: «De provável origem indiana são dois os conventos alentejanos que disputam a sua receita original: o Convento das Chagas de Vila Viçosa e o Convento das Clarissas de Elvas.» (in Do Comer e do Falar... Tudo Vai do Começar, 2015, p. 449) 

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