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sericaia

sericaia

doce tradicional do Alentejo, especialmente de Elvas, feito à base de ovos, açúcar, leite e farinha que, depois de ser abundantemente polvilhado com canela, é cozido em forno muito quente para poder abrir fendas, sendo habitualmente acompanhado por ameixas confitadas; siricaia; sericá

Curiosidade: «De provável origem indiana são dois os conventos alentejanos que disputam a sua receita original: o Convento das Chagas de Vila Viçosa e o Convento das Clarissas de Elvas.» Pereira, A. M. e Pericão, M. da G. Do Comer e do Falar... Tudo Vai do Começar – Vocabulário Gastronómico, 2015, p. 449

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